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高分急求:100人份大锅饭菜谱
发布日期:2019-10-31 04:11   来源:未知   阅读:

  大概100个人左右,每人标准9块钱。每天送2大荤,两小荤,4个素菜。每人选两荤两素。求菜谱。因为小弟刚刚开始,对量把握不准,求各位大哥指导...

  大概100个人左右,每人标准9块钱。每天送2大荤,两小荤,4个素菜。每人选两荤两素。求菜谱。因为小弟刚刚开始,对量把握不准,求各位大哥指导

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  调味很重要,不能太淡,呵呵,我们单位有200人,吃饭是个大问题。呵呵,先给点分吧,有时间,等我把单位的菜谱都拿回来。

  希望能帮助你,建议参考!一荤一素,每人是4.5的标准. 周一,红烧排骨,一百人排骨37斤,成本在420左右,青椒土豆丝,青椒5斤,土豆35斤,成本70左右,蒜蓉豆角,35斤,成本60左右。周二,宫保鸡丁,鸡胸13斤,黄瓜15斤,胡萝卜3斤,去皮果仁5斤,成本150左右,猪肉蒜苔,肉10斤,蒜苔25斤,成本230左右,西葫芦炒鸡蛋,西葫芦35斤,鸡蛋50个,成本在80元左右,周三,炖鸡腿,成本240左右,木耳黄瓜炒鸡蛋,黄瓜35斤,木耳8两,鸡蛋40个,成本110左右。白菜豆腐,白菜35斤,豆腐10斤,成本40元左右。周四,回锅肉,五花肉20斤,葱头10斤,青椒5斤,胡萝卜2斤,蒜苗2斤。成本240左右,牛腩烩土豆,牛腩25斤,土豆10斤。成本365左右。番茄菜花,菜花50斤,成本60元左右。周五,家熬鲫鱼,每条四两左右。成本240左右,香菇油菜,香菇10斤,油菜50斤,成本110左右,海米冬瓜,冬瓜45斤,海米1斤,成本45左右。

  提个建议,这个可以搜食堂的菜谱,或者膳食公司的菜谱,那些都是又经济又好吃的搭配,公司的传真机里经常收到这里东西。

  我是大锅菜厨师,这份菜单是我以前写的,希望对你有帮助,遇到什么问题可以随时找我